Прамысловая машына для вырабу ўдона
Агляд прадукту
| Высока інтэграваны
|
| Прастата ў эксплуатацыі
|
| Прадукцыйнасць 200 порцый/гадзіну
|
| 0 дабавак
|
1. Замясіце цеста ўручную, старанна змяшайце і змяшайце ваду з паверхняй.
2. Працэс выспявання цеста доўжыцца да 10 гадзін двойчы, каб стымуляваць выпрацоўку бялку і абудзіць жыццёвую сілу цеста.
3. Пяць разоў рэгулявання і суперпазіцыі для ўтварэння шчыльнай і трывалай сеткі клейкавіны.
4.12-ступеністае інтэлектуальнае біянічнае качэнне для прадухілення пашкоджання глютена, а таксама шматразовае вертыкальнае і гарызантальнае качэнне, каб локшына стала жавальнай і гладкай.
5. Налада адной кнопкай, раўнамерная рэзка, рэгуляваная шырыня, можна прыгатаваць розныя локшыны, такія як звычайная локшына, локшына ўдон, локшына, нарэзаная нажом, тушаная локшына і г.д.
Параметры абсталявання
| Ёмістасць | Ёмістасць змяшальнай машыны | Вага Махена | Магутнасць | Вымярэнне | Блок харчавання |
| 250~300 порцый/гадзіну | 12,5 кг/партыя | 470 кг | 1,5 кВт | 1335*880*1365 мм | 220 В 50 Гц |
Тэхналагічны працэс
Замешванне цеста
Выспяванне цеста
Прыцісканне цеста
Выспяванне цеста
Збіранне локшыны
Рэзка
Раскатка цеста
Змест паслугі
01
Інтэлектуальнае кіраванне
02
Налада адной кнопкай
03
Высокаінтэграваны
04
1 м³ крама локшыны
Уводзіны ў асноўнае абсталяванне
Секцыя замешвання цеста
Механічная канструкцыя адпавядае характарыстыкам «штучнай імітацыі». У працэсе замешвання цеста палачка для памешвання сканструявана як палец, што дазваляе хутка і раўнамерна памешваць цеста, дазваляючы вадзе і цесту цалкам змяшацца.
Працэс замешвання цеста займае 5 хвілін, і кожны раз замешваецца 15 кг цеста. Ваду дадаюць двойчы, прычым першы раз ваду дадаюць і памешваюць 3 хвіліны, каб мука і раствор змяшаліся, і цеста бесперапынна замешваюць, каб пачаць утвараць клейкавіну.
Пасля другога дадання вады дробныя часцінкі пачынаюць зліпацца і павялічвацца. Час памешвання на гэтым этапе складае 2 хвіліны. Гэта дазваляе пазбегнуць пашкоджання цеста і забяспечыць яму найлепшы стан друзлых часціц, аднастайны памер часціц, аднастайны колер, поўную трываласць, магчымасць утрымліваць у руцэ ў шарык і лёгка расціраць часцінкі.
Экструзійная машына для рысавай локшыны
У працэсе вытворчасці свежай локшыны вельмі важным этапам з'яўляецца вытрымка цеста. Цеста вытрымліваецца двойчы, як для цеста, так і для цеставых дэталяў, у камеры з пастаяннай тэмпературай і вільготнасцю, больш за 8 гадзін. Гэты працэс лепш злучае ваду і муку, дазваляе цесту выпарыцца, здымае ціск глютена і актывуе фермент. Вынікі вымярэнняў другой апрацоўкі вытрымкі паказваюць, што цвёрдасць, эластычнасць і жавальная здольнасць палепшыліся да пэўнай ступені, што значна паляпшае смак локшыны.
Секцыя для прэсавання цеста
Прылада для прыціскання цеста ўзнаўляе ідэальную трываласць традыцыйнага цеста для "ручнога замешвання". Цеста, якое прайшло расстойку, змяшчаецца ў прыладу для прыціскання цеста. Пасля першага прыціскання цеста яго складаюць напалову і паварочваюць на 90°, зноў прыціскаюць і паўтараюць 5 разоў.
Гэты этап — працэс фармавання, які злучае клейкавую тканіну з моцнай тканкавай сеткай. Занадта мала часу фармавання прывядзе да таго, што клейкавая тканіна не зможа сфармаваць ідэальную структуру. Але занадта шмат часу фармавання разбурыць клейкавую тканіну, таму прылада для прэсавання цеста можа добра сфармаваць шчыльную сеткавую структуру, што зробіць локшыну больш жавальнай на смак.
Секцыя для раскаткі цеста
Раскатка цеста — гэта паступовае раскаткаванне яго з пэўнай хуткасцю, не пашкоджваючы клейкавінную тканіну. У залежнасці ад стану цеста, тэмпературы, хуткасці дадання вады і іншых умоў, найлепшы эфект раскаткі будзе дасягнуты пры адпаведным ціску раскаткі.
Біянічная машына для локшыны ўдон абсталявана 12-ступеністай прыладай пераключэння, якая рэгулюе шырыню роліка па секцыях і паступова раскатвае цеста ў тонкую форму, змяняючы кірунак па чарзе вертыкальна і гарызантальна. Гэты працэс робіць вільготнасць цеста больш раўнамернай, а клейкавую сетку больш шчыльнай, што закладвае аснову для добрага смаку.
Адначасова вымяральны прыбор настроены для кантролю таўшчыні цеста ў рэжыме рэальнага часу, забяспечваючы раўнамерную таўшчыню свежай локшыны больш інтэлектуальным спосабам.
Разрэзная секцыя
Незалежна ад таго, наколькі добрае цеста, калі канчатковы працэс нарэзкі выкананы дрэнна, смачную локшыну немагчыма прыгатаваць. Таўшчыня і суадносіны бакоў локшыны залежаць ад яе выгляду пасля падрыхтоўкі.
Аўтаматычная прылада для нарэзкі локшыны не патрабуе інтуіцыі і вопыту пры нарэзцы. Яна можа свабодна і гнутка рэгуляваць шырыню нарэзанай локшыны ў дыяпазоне ад 1 да 40 мм, каб локшына цалкам убірала суп, дасягала смачнай свежай локшыны і цалкам задавальняла патрэбы спажыўцоў.
Агляд прадукту
| Крама свежай локшыны |
| Крама локшыны
|
| Сталовыя
|
| Сеткавыя рэстараны
|
| Супермаркет
|
| Крама свежай локшыны |
Біянічная машына для локшыны ўдон HICOCA мае высокую ступень інтэграцыі, займае ўсяго 1 квадратны метра плошчы, простая ў эксплуатацыі, вельмі эфектыўная і можа вырабляць 300 порцый локшыны ў гадзіну. Гэта сапраўдная локшына плошчай «адзін квадратны метр».
Біянічная машына для локшыны ўдон мае шырокі спектр прымянення, у тым ліку для локшынных крам, групавых абедаў у сталовых, сеткавых рэстаранаў і г.д. Для локшынных крам гэта абсталяванне можа дапамагчы вам адкрыць краму і пачаць бізнес. Нават калі вы не ведаеце, як рабіць локшыну, вы можаце адкрыць локшынную краму. Для групавых абедаў у сталовых супрацоўнікі таксама могуць паспрабаваць ежу "высокакласных локшынных крам" у рэстаране, дазваляючы спажыўцам атрымліваць асалоду ад майстэрскай "локшыны ручной работы", якая свежапрыгатавана і з'едзена, з жавальнай тэкстурай і насычаным водарам локшыны.
