Інтэлектуальная камерцыйная машына для рамена HICOCA
Біянічнае перамешванне дробна змешвае ваду і паверхню для атрымання аднароднай сумесі, павялічваючы глейкасць крухмалу і паляпшаючы трываласць цеста.
Шматразовая расстойка стымулюе выпрацоўку бялку ў цесце і павышае яго эластычнасць.
Аднаразовая прадусталёўка для біянічнага замешвання і паўторнага раскаткі і замешвання цеста.
Цалкам інтэлектуальнае кіраванне і біянічны ручны працэс раскаткі дазваляюць рабіць раскатку эластычнай, утвараючы трохмерную сеткаватую структуру глютена ў муцэ для выключнага смаку.
Пяць прэсаванняў і тры расстойкі: традыцыйныя тэхнікі вырабу локшыны ўручную, якія робяць рамен каралём.
Параметры прадукту
Макет прадукту
Агляд аднаплатнай канструкцыі Core
Механічная канструкцыя імітуе ручную працу. Падчас працэсу замешвання палачкі для памешвання зроблены як пальцы, ствараючы рух, падобны да руху чалавечай рукі, што дазваляе хутка і раўнамерна змешваць, забяспечваючы стараннае змешванне вады і цеста.
Працэс замешвання займае 5 хвілін, прычым кожная партыя замешваецца па 15 кг цеста. Вада дадаецца ў два этапы. Першы этап прадугледжвае памешванне на працягу 3 хвілін, каб мука і раствор злучыліся і пачалі ўтвараць клейкавіну.
Пасля другога этапу дробныя часцінкі пачынаюць злівацца і павялічвацца. Час памешвання на гэтым этапе складае 2 хвіліны. Гэта прадухіляе пашкоджанне цеста і гарантуе, што цеста застаецца рыхлым, аднастайным па памеры і колеры, а таксама мае дастатковую эластычнасць, каб пры акуратным вымешванні сфармаваць шар.
2. Працэс прэсавання
Выкарыстанне ролікаў з высокахромавых сплаваў для качэння забяспечвае высокую цвёрдасць, якасць паверхні і працяглы тэрмін службы, што прыводзіць да найлепшай прадукцыйнасці качэння. Рэгуляванне адлегласці паміж зубцамі выкарыстоўваецца з дапамогай махавіка з лічбавым дысплеем, што робіць кіраванне больш зручным.
3. Працэс апрацоўкі
Гэтая локшынарэзка можа хутка нарэзаць локшыну рознай шырыні, што дазваляе рабіць розныя віды локшыны.
Біяміметыка HICOCAмашына для локшыны ўдонвысокаінтэграваная, патрабуе ўсяго 1 квадратны метр прасторы. Яна простая ў эксплуатацыі, вельмі эфектыўная і можа вырабляць 300 порцый локшыны ў гадзіну — сапраўды«крама локшыны плошчай адзін квадратны метр».Гэтая машына мае шырокі спектр прымянення, у тым ліку ў рэстаранах локшыны, школьных сталовых і сеткавых рэстаранах. Для рэстаранаў локшыны гэтая машына можа дапамагчы прадпрымальнікам пачаць свой уласны бізнес, нават калі ў іх няма папярэдняга досведу ў вырабе локшыны. Для сталовых і іншых устаноў грамадскага харчавання яна дазваляе супрацоўнікам атрымліваць асалоду ад высакаякаснай локшыны рэстараннага тыпу, забяспечваючы кліентаў свежапрыгатаванай, жавальнай і духмянай локшынай, параўнальнай з той, што прыгатаваны шэф-поварам.
Ганаровыя званні і кваліфікацыі
