Цалкам аўтаматызаваная вытворчая лінія для абгорткі вонтон
Параметры прадукту
| Ёмістасць змяшальніка | Даўжыня роліка | Таўшчыня цеста для выпечкі | Памер цеста для пірагоў | Ёмістасць |
|---|---|---|---|---|
| 120 кг (Наладжваецца ў адпаведнасці з патрэбамі) | 450 мм | 0,55 мм | 9*9 мм | 50 кг/г |
Паток працэсу
Агляд аднаплатнай канструкцыі Core
Вакуумная машына для замешвання цеста
У параўнанні з замешваннем пры атмасферным ціску, вакуумнае замешванне мае наступныя перавагі:
① Ва ўмовах вакууму распыленая вада лёгка распыляецца, што забяспечвае раўнамернае размеркаванне вады.
② У вакуумным стане адсутнасць газу ў муцэ дазваляе вадзе лягчэй пранікаць у гранулы крухмалу, паляпшаючы эфект замешвання.
③ Цеста, атрыманае шляхам вакуумнага замешвання, мае больш шчыльную і згуртаваную структуру.
④ Вакуумнае замешванне дазваляе павялічыць колькасць вады, якая дадаецца падчас працэсу змешвання.
⑤ Вакуумнае замешванне можа скараціць неабходны час вытрымкі (адпачынку) цеста.
⑥ Цеста вылучае менш цяпла падчас замешвання, што прыводзіць да больш нізкай канчатковай тэмпературы цеста.
Машына для выспявання цеста
1. Гэтая машына спалучае ў сабе канцэпцыю адпачынку цеста ў механізаваным працэсе з сістэмай падачы цеста з дапамогай канвеернай стужкі, якая забяспечвае паток матэрыялу па прынцыпе «першы ўваход — першы выхад».
2. Цалкам герметычная канструкцыя прадухіляе страту вільгаці, падтрымліваючы аптымальную вільготнасць і тэмпературу, што прыводзіць да больш аднастайнай і стабільнай тэкстуры цеста.
3. Механізм дазавання мукі выкарыстоўвае спіралепадобную шнековую стужку, сінхранізаваную з хуткасцю канвеернай стужкі, што забяспечвае раўнамернае размеркаванне часціц мукі і аднастайную кансістэнцыю цеста для атрымання аднастайнага ліста.
Ламінавальная машына
Ролічныя цыліндры выраблены з высокацвёрдай, высокахромавай легаванай сталі, што забяспечвае найвышэйшую ўстойлівасць да карозіі і працяглы тэрмін службы, у выніку чаго паверхня гладкая і аднастайная. Прылады бяспекі гарантуюць бяспечную працу, а канструкцыя палягчае чыстку, назіранне і абслугоўванне. Аўтаматычная рэгуляванне дасягаецца дзякуючы камбінацыі чарвячнага рэдуктара або шрубавага дамкрата, серварухавіка і прывада, датчыка адлегласці і праграмуемага кантролера.
Машына для ўкладвання цеста
Канвеерныя стужкі могуць змяняць кірунак руху цеставага ліста, а механізм згінання цеста можа згінаць само цеста. Каардынуючы рух выгнутай канвеернай стужкі і механізму згінання цеста, цеста згінаецца і паварочваецца, што дасягае больш стараннага замешвання і, такім чынам, паляпшае тэкстуру апрацаванай пасты.
Машына для нарэзкі цеста
Складзены ліст цеста затым разразаецца і фармуецца з дапамогай штампавальнай машыны. Памеры рэжучага інструмента можна рэгуляваць у залежнасці ад памеру вырабу, і яго таксама можна выкарыстоўваць для разразання іншых падобных вырабаў, такіх як абгорткі для пельменяў.
Ганаровыя званні і кваліфікацыі
