Камерцыйная машына для вырабу Udon
Агляд прадукту
| Высока інтэграваны
|
| Лёгкая аперацыя
|
| Ёмістасць 200 порцый/гадзіну
|
| 0 Дабаўкі
|
1. Змесціце цеста ўручную, старанна змяшайце і змяшайце ваду і паверхню.
2. Працэс старэння цеста доўжыцца да 10 гадзін двойчы, каб стымуляваць бялок і абудзіць жыццёвую сілу цеста.
3. Час рэгулявання і суперпазіцыі, утвараючы шчыльны і жорсткі сеткавы глютен.
4.12-этап Інтэлектуальнага біянічнага пракаткі, каб пазбегнуць пашкоджання глютена, і неаднаразова коціцца вертыкальна і гарызантальна, каб зрабіць локшыну жавальнай і гладкай.
5. Адзін з кнопкі, раўнамерная рэзка, рэгуляваная шырыня, можа зрабіць розныя локшыны, такія як звычайная локшына, локшына Удон, локшына нажа, тушаная локшына і г.д.
Параметры абсталявання
| Хуткасць | Змешванне машыны | Вага Мачыена | Моц | Памер | Электрасілкаванне |
| 250 ~ 300 частка/гадзіна | 12,5 кг/партыя | 470 кг | 1,5 кВт | 1335*880*1365 мм | 220V 50 Гц |
Тэхналагічны працэс
Змешванне цеста
Старэнне цеста
Націск на цеста
Старэнне цеста
Збор локшыны
Рэзка
Пракат цеста
Змест абслугоўвання
01
Разумны кантроль
02
Адзін кнопкавая ўстаноўка
03
Высокаінтэграваны
04
1m³ локшыны Крама
Уводзіны ў асноўнае абсталяванне
Раздзел змешвання цеста
Дызайн механічнай структуры вынікае з характарыстык "штучнай імітацыі". У працэсе замешвання цеста памешваючы стрыжань пабудаваны як палец, робячы варушэнне, падобнае на чалавека, каб ён мог хутка і раўнамерна змяшаць, што дазваляе вадзе і цеста цалкам змяшацца.
Працэс замешвання цеста займае 5 хвілін, а 15 кг цеста кожны раз замешваюць. Ваду дадаюць двойчы, і ўпершыню ваду дадаюць і змешваюць на працягу 3 хвілін, каб мука і раствор аб'яднаны, а цеста бесперапынна замешваюць, каб пачаць выпрацоўваць глютеновую тканіну.
Пасля другога дадання вады дробныя часціцы пачынаюць зліпацца і становяцца ўсё большымі. Час памеру на гэтым этапе складае 2 хвіліны. Гэта можа пазбегнуць пашкоджання цеста і прымусіць цеста працягваць дасягаць найлепшага стану друзлых часціц, раўнамернага памеру часціц, раўнамернага колеру, поўнай трываласці, ручной у мячы і злёгку нацёрты ў часціцы.
Рысавая локшыная пірог з экструдавай машынай
У вытворчым працэсе свежай локшыны старэнне цеста - вельмі важны крок. Цеста будзе старэць двойчы, як для кавалачкаў цеста, так і для цеста, выкарыстоўваючы камеру пастаяннай тэмпературы і вільготнасці, больш за 8 гадзін. Гэты працэс лепш спалучыць ваду і муку, дазволіць цесту вычарпаць, зняць ціск глютена і актываваць фермент. Вынікі вымярэння другога лячэння старэння паказваюць, што цвёрдасць, эластычнасць і жавальнасць былі палепшаныя ў пэўнай ступені, што значна паляпшае густ локшыны.
Націскаючы цеста раздзел
Прылада націскання цеста ўзнаўляе ідэальную трываласць традыцыйнага "ручнога размінання". Цеста, якое было пацверджана, змяшчаецца ў націсканне цеста для націску. Пасля таго, як цеста ўпершыню націскаецца, яго складваюць напалову і паварочваюцца на 90 °, зноў націснулі і паўтараюць 5 разоў.
Гэты этап - гэта працэс фарміравання для злучэння глютеновой тканіны з трывалай сеткай тканін. Занадта мала часу фарміравання прывядзе да таго, што тканіна глютена не зможа стварыць ідэальную структуру. Але занадта шмат разоў разбурыць глютеновую тканіну, таму прылада націскання цеста можа добра ўтварыць шчыльную сеткавую структуру, што робіць локшыну больш жавальнай.
Раздзел пракаткі цеста
Пракатка цеста павінна паступова раскачаць яго з пэўнай хуткасцю, не знішчаючы глютеновую тканіну. Згодна са станам цеста, тэмпературай, хуткасцю дадання вады і іншымі ўмовамі, лепшы эфект пракаткі будзе дасягнуты пры адпаведным ціску.
Машына з локшынай Bionic Udon абсталявана 12-этапным прыладай зрушэння, якое рэгулюе шырыню роліка ў секцыях і паступова скручвае цеста тонкай, змяняючы кірунак па чарзе вертыкальна і гарызантальна. Гэты працэс робіць вільгаць цеста больш раўнамернай, а глютеновая сетка больш кампактнай, кладучы аснову для добрага густу.
У той жа час, вымяральны прыбор наладжваецца для кантролю таўшчыні цеста ў рэжыме рэальнага часу, забяспечваючы раўнамерную таўшчыню свежай локшыны больш разумным спосабам.
Разрэзаная секцыя
Незалежна ад таго, наколькі добрае цеста, калі канчатковы працэс рэзкі не зроблены добра, смачная локшына не можа быць зроблена. Таўшчыня і прапорцыі локшыны звязаны з з'яўленнем локшыны пасля падрыхтоўкі ежы.
Аўтаматычнае прылада для рэзкі локшыны не трэба спадзявацца на інтуіцыю і вопыт пры рэзанні локшыны. Ён можа свабодна і гнутка рэгуляваць шырыню выразанай локшыны паміж 1-40 мм, каб гарантаваць, што локшына можа цалкам паглынаць суп, дасягнуць смачнай свежай локшыны і цалкам задаволіць патрэбы спажыўцоў.
Агляд прадукту
| Свежая крама локшыны |
| Крама локшыны
|
| Сталовыя
|
| Сеткавыя рэстараны
|
| Супер рынак
|
| Свежая крама локшыны |
Машына з локшынай Hicoca Bionic Udon вельмі інтэграваная, займае толькі 1 ㎡ месца для падлогі, простая ў кіраванні, высокаэфектыўны і можа зрабіць 300 порцый локшыны ў гадзіну. Гэта сапраўдная крама локшыны "адзін квадратны метр".
Машына з локшынай Bionic Udon мае шырокі спектр сцэнарыяў прыкладанняў, уключаючы крамы з локшынай, групавыя стравы для сталоўкі, ланцужочныя рэстараны і г.д. Для крам локшыны гэта абсталяванне можа дапамагчы вам адкрыць краму і пачаць бізнес. Нават калі вы не ведаеце, як зрабіць локшыну, вы можаце адкрыць краму локшыны. Для кабінетаў групы харчавання ў рэстаране таксама могуць выпрабаваць ежу "локшыны" высокага класа ", што дазваляе спажыўцам атрымліваць асалоду ад локшынай на ўзроўні майстра", якія носяць і з'едзены, з жавальнай тэкстурай і багатай водарам локшы.
